Sablé artisanal pur beurre : les secrets de fabrication de La Sablésienne
Le véritable sablé artisanal pur beurre fait la fierté de la Sarthe depuis plusieurs générations. Entre tradition pâtissière, sélection rigoureuse des ingrédients et savoir-faire séculaire, la maison La Sablésienne perpétue la recette authentique créée à Sablé-sur-Sarthe. Plongez dans les coulisses d’une fabrication d’exception où le goût et la gourmandise restent inchangés.
La Sablésienne
Une recette authentique née à Sablé-sur-Sarthe
Le secret de la biscuiterie repose sur le respect strict des méthodes d’antan. Contrairement aux fabrications industrielles, chaque fournée est élaborée avec un soin particulier pour garantir ce croquant incomparable et ce goût délicat de beurre frais.
Pour obtenir cette texture sableuse unique, nous sélectionnons uniquement des matières premières de qualité : du beurre frais AOP, de la farine récoltée en région et des œufs élevés en plein air. Aucun additif, aucun conservateur : la simplicité fait la perfection.
Les 3 étapes clés de la fabrication traditionnelle.
- Le sablage de la pâte : le mélange délicat de la farine et du beurre frais pour créer la texture grumeleuse caractéristique.
- Le dorage sur plaques : le découpage des biscuits déposés doucement sur des plaques de cuisson métalliques
- La cuisson lente au four : une saisie maitrisée qui apporte la couleur dorée et le parfum envoutant de biscuits chauds.